Pierogi z burakiem liściowym
- czas: 30 min
- liczba porcji: 50–60 szt.
Składniki:
- 3 szklanki mąki z górką
- 1 szklanka wrzątku
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- wiązka buraka liściowego
- łodyga selera naciowego
- cebula
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek do podsmażenia
Przygotowanie zaczynam od wsypania mąki, dodaję sól i wlewam gorącą wodę (nie wrzącą, nie zimną, bardzo gorącą!). Mieszam. Przekładam na blat i zagniatam, jeśli parzy Was w dłonie, odłóżcie na kilka minut.Ciasto zagniatam, aż będzie gładkie, wtedy zawijam w folię i odkładam na kilka minut, ja w tym czasie robię farsz. Dzielę ciasto na mniejsze części i wałkuję bardzo cienko. Lepię pierogi.
Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę i gotuję kilka minut od ponownego zagotowania. Pierogi z tego ciasta się nie sklejają. Smacznego.
Buraka liściowego oczyszczonego i obgotowanego podsmażamy razem z cebulka pokrojoną w drobną kostkę selerem naciowym i czosnkiem dodajemy do smaku soli i pieprze. Wszystko na koniec blendujemy na gładką masę. Gotowym farszem nadziewamy pierogi
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz